{Um Pote} Espinafres & Artichoke Mac e Queijo
Este creme de espinafres e queijo Artichoke Mac and Cheese é feito em uma panela, e é o prato perfeito para entrar sorrateiramente em alguns vegetais.
Adivinha quem não é fã de comer muitos vegetais verdes em nossa casa? Se você dissesse que a criança de 8 anos estaria certa. Mas adivinha quem gosta absolutamente de macarrão com queijo? Se você disse a criança de 8 anos de novo, você está certo mais uma vez!! Este prato é a solução perfeita para esse pequeno problema. Mas a sério, quem não adora vegetais quando são sufocados e cobertos de queijo? Eu sei que esse é o meu método preferido para comer quase tudo.
Ultimamente tenho desejado tudo e mais alguma coisa de espinafres e alcachofra. Eu sou provavelmente a única pessoa no mundo que deseja alcachofras misturadas com espinafres. Mas em minha defesa, só os quero mesmo com queijo. Eu continuo vendo todas essas pessoas postando fotos de espinafres e alcachofras e eu tenho querido fazer uma há semanas! Eu simplesmente ainda não cheguei a esse ponto. Então eu decidi fazer um jantar que eu pudesse compartilhar com minhas adoráveis senhoras. E todas elas adoraram!
A melhor parte sobre este prato? É fácil de fazer num só pote. O que significa menos pratos para quem tiver a sorte de ter essa tarefa na sua casa. Infelizmente, parte dos meus votos matrimoniais incluía que eu lavava sempre a loiça. Claro que não. Mas foi um tópico discutido com o entendimento de que os centros não lavam a louça. Mas abençoado seja ele, ele tenta, ele estava me ajudando no outro dia e lavou alguns pratos. Depois ouvi-o a amordaçar-se. Ele não suporta quando a comida fica no prato e depois fica molhado e está todo encharcado. Pobre rapaz. Ele fez o seu melhor. Já lhe estraguei completamente o apetite?
Agora de volta a este prato deliciosamente foleiro. Este prato é quase tão fácil como fazer macarrão e queijo a partir da caixa. O único passo adicional é descongelar os espinafres e abrir uma lata de alcachofras! Tão simples e fácil. Além disso, temos o benefício adicional de usar queijo de verdade, e de entrar sorrateiramente em alguns vegetais deliciosos para quem tiver a sorte de comer isto.
Este prato definitivamente ajudou a refrear o meu desejo por espinafres e alcachofras. Agora está entre os favoritos da casa.
Espero que tenham gostado da receita e que acompanhem as minhas aventuras culinárias:
Ingredientes
- ¼ tsp pimenta
- macarrão com macarrão de cotovelo de 8 oz
- ¼ copo de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 chávenas de monterey Jack cheese (desfiado)
- 10 onças de espinafres congelados (descongelados e drenados)
- Queijo parmesão adicional para cobertura (opcional)
- 4 onças de queijo parmesão (ralado)
- 1 (14 onças de lata) de alcachofra (drenada e picada)
- ½ tsp sal
- cobertura em flocos de pimenta vermelha (opcional)
Instruções
- Em panelas grandes, ferver água e adicionar macarrão. Ferva enquanto mexe ocasionalmente durante cerca de 10-12 minutos, até ficar macio. Escorra a água e devolva o macarrão à panela. Reduza o calor para baixo.
- Adicione o leite, a manteiga e o queijo. Mexa até que esteja bem combinado e o queijo esteja completamente derretido.
- Adicione no espinafre (certifique-se que drenou o máximo de água possível) e corações de alcachofra. Mexer até bem combinado. Acrescente sal e pimenta a gosto.
- Topo com coberturas adicionais conforme desejado e aproveite!
